Искусство готовки курицы — это не просто повседневная задача, а возможность удивить себя и близких новыми изысканными блюдами. Для тех, кто хочет отвлечься от традиционных рецептов, представлен выбор из трех уникальных кулинарных творений, каждый из которых переносит на гастрономическое путешествие. Шеф-повара лучших московских ресторанов предлагают свои секреты: от курицы в рислинге до изысканного кебаба и ароматного шашлыка, пишет канал.
Яркая курица в рислинге от Арины Журавлевой
Бренд-шеф Urban Winery, Арина Журавлева, предлагает рецепт, который наполнит вечер винным ароматом и насыщенными вкусами.
Ингредиенты для 4 порций:
- тушка желтой курицы — 1
- вода — 1 литр
- соль — 60 г
- морковь — 700 г (из них 200 г желтой)
- шампиньоны — 500 г
- батат — 300 г
- лук-шалот — 200 г
- маринованный лук — 180 г
- рислинг — 500 мл
- бульон — 500 мл
- сливочное масло — 150 г
- растительное масло — 50 мл
- чеснок — 20 г
- тимьян — 5 г
- лавровый лист — 1
- духовой перец — 2 шт.
- соль и перец по вкусу
- зелень для подачи
Приготовление:
Кебаб по-бомбейски от Антона Луценко
Шеф-повар ресторана "Чудо-Юдо" Антон Луценко предлагает уникальный кебаб, насыщенный специями и ароматами Индии.
Ингредиенты:
- куриные бедра или филе — 800 г
- натуральный йогурт — 200 г
- лимонный сок — 30 мл
- чеснок — 10 г
- имбирь — 5 г
- растительное масло — 30 мл
- специи тандури и гарам масала — по 20 и 5 г соответственно
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
Шашлык из куриного филе от Антона Ибатулина
Шеф-повар ресторана Krombacher Beer Kitchen, Антон Ибатулин, предлагает приготовить шашлык с ароматом домашних специй.
Ингредиенты (на 1 порцию):
- куриное филе — 310 г
- домашняя аджика — 30 г
- маринованный лук — 40 г
- лепешка роти — 70 г
- майонез — 50 г
- зелень — для сервировки
Приготовление:
