В Зарядье распахнул двери ресторан «Машенька»

Становление новой русской гастрономии

Настоящий прорыв в мире русской кухни состоялся с открытием долгожданного ресторана Машенька на Варварке. В конце января заведение стартовало в закрытом формате, привлекло внимание ресторанных критиков и гастрономических блогеров. На светском открытии 3 февраля побывал московский бомонд, а сегодня Машенька наконец-то готова встретить всех желающих.

Литературные корни и свежий подход

Название ресторана связано с юбилеем подписания договора Владимиром Набоковым с издательством, приуроченного к его известному роману. Проект стремится показать новую сторону русской гастрономии, рассматривая кухню как живую и актуальную. Машенька отказывается от исторических реконструкций и подчеркивает, что современная русская кухня не должна быть лишь объектом ностальгии или гастрономических экспериментов.

Кулинарная команда и меню

Шеф-поваром ресторана стал Игорь Гришечкин, который ранее работал в Кококо. Гришечкин, известный своими кулинарными шедеврами, даже покинул райское Бали ради нового проекта. Его возвращение в Москву подчеркивается не только его статусом, но и высоким уровнем ожидаемых блюд. Вместе с ним работает шеф-бармен Александра Водницкая из Белуги. В разумном меню можно найти такие уникальные позиции, как голубчики из брюссельской капусты с крабом и раковые сосиски с соусом биск, а также пельмени с мраморной говядиной и картофельные пончики с красной икрой.

Интерьер, разработанный архитектурным бюро Archpoint, оказался обрамленным деревом и народными промыслами, дополняемым антологией портретов различных имен, включая Марий и Маш, а также коллекцией самоваров, создающих уникальную атмосферу.