Маринованный лук с уксусом — это универсальная закуска, находящаяся на пике популярности. Она идеально дополняет мясные блюда, салаты, бутерброды и гарниры. Легкая кислинка, приятный аромат пряностей и хрустящая текстура делают этот лук отличным выбором для любого стола. Приготовить его можно всего за какие-то минуты, а великолепный вкус и натуральный состав добавят привлекательности.
Сложность и время приготовления
Сложность: очень легкая
Время на приготовление: всего 10–15 минут, плюс от 30 минут до 2 часов на маринование.
Калорийность: всего 20–30 ккал на 100 граммов, что делает его отличным выбором для повседневного рациона.
Ингредиенты
- 2–3 репчатых луковицы
- 2–3 столовые ложки уксуса (столового 9%, яблочного или винного)
- 0,5–1 чайная ложка соли
- 1–2 чайные ложки сахара (по вкусу)
- 100 мл воды
- 1–2 лавровых листа
- 5–10 горошин черного перца
- Дополнительно: кориандр, гвоздика, острый перец по желанию
Пошаговый рецепт
1. Подготовка лука: Очистить луковицы от шелухи и тщательно промыть. Нарезать полукольцами или кольцами — выбирайте форму по вкусу. Важно сделать нарезку равномерной, чтобы лук пропитался маринадом.
2. Предобработка: В миске слегка помять лук с солью для смягчения и снижения горечи. Оставить на несколько минут, чтобы выделился сок.
3. Приготовление маринада: В отдельной емкости смешайте воду, уксус, сахар и соль, хорошо перемешав до растворения всех компонентов. Добавьте специи: лавровый лист и черный перец, а при желании — кориандр или гвоздику для ароматности.
4. Заливка: Переложить лук в чистую банку или глубокую миску, залить маринадом так, чтобы он полностью покрывал лук. Накрыть крышкой или пленкой.
5. Маринование: Дать постоять минимум 30 минут при комнатной температуре или до нескольких часов для более насыщенного вкуса. Готовый лук можно хранить в холодильнике до 2–3 дней без потери вкуса, сообщает канал.
Полезные советы
- Сладкие сорта лука придадут блюду более мягкий вкус.
- Яблочный или винный уксус добавляют интересную фруктовую нотку.
- Для яркого цвета можно использовать немного свекольного сока.
- Любителям остроты стоит добавить нарезанный чили или молотый перец.
- Для цитрусового аромата часть уксуса можно заменить свежевыжатым лимонным соком.
