Хлеб из амаранта уже давно стал символом для сторонников криптоистории. Согласно их утверждениям, до реформ Петра I русские крестьяне изготавливались хлеб только из этих зёрен. Такой хлеб, по мнению сторонников этой теории, делал людей бодрыми и здоровыми, превращая даже физические процессы в нечто волшебное. Однако, следуя его планам по «окну в Европу», Пётр I запретил амарант в пользу картофеля, что, как известно, не стало успехом. К сожалению, амарант был вытеснен менее полезными злаками, такими как рожь, ячмень и пшеница.
Редкость амаранта в прошлом
Научные факты противоречат мифам: в допетровские времена амарант в России встречался крайне редко. На сегодняшний день щирица белая, колосистая и другие ее виды стали довольно распространенными, но в 16-17 веках они почти не были известны. Эти растения являются родом из Америки, и в Европе появились всего несколько столетий назад благодаря испанским конкистадорам. Впоследствии они быстро удичали и завоевали популярность только в 19-20 веках.
Значимость амаранта у древних цивилизаций
Тем временем, у цивилизаций Мезоамерики, например у ацтеков, амарант был важнейшей культурой. Оценивался он чуть ниже кукурузы и считался «пшеницей ацтеков». Историки указывают на то, что его начали культивировать около восьми тысяч лет назад. Тем не менее, семейство амарантовых включает более 2500 видов, некоторые из которых, такие как киноа и шпинат, имеют важное значение для современного питания.
- Род Марь включает как травы, так и кустарники, причем около 300 видов используются в разных целях.
- Лебеда, хоть и считается сорняком, в трудные времена находит применение в пищу, спасая жизни.
Свёкла и ее значение для человечества
Особое внимание стоит уделить свёкле, которая стала важной культурой среди амарантовых. Она образует крупные корнеплоды, что делает ее особо питательной. Считается, что «одомашненная» свёкла появилась благодаря древним селекционерам в средиземноморском регионе, и ее ценность в рационе человека остается неизменной, сообщает канал.
