Тыквенные ньокки — это не только сытное, но и невероятно вкусное блюдо, которое можно легко приготовить дома. Простой пошаговый рецепт с фотографиями поможет создать это блюдо за считанные минуты.
Подготовьте необходимые ингредиенты:
тыква — 500 г;
мука пшеничная — 40 г;
рикотта — 35 г;
пармезан — 30 г;
яйцо С2 — 1 шт.;
мускатный орех — по вкусу;
морская соль — по вкусу;
черный перец — по вкусу.
Этапы приготовления
Сначала удалите семена из тыквы, нарежьте её крупными кусками и запеките в разогретой духовке при температуре 160-170°C около 40-45 минут. Для лучшего результата запекайте тыкву в фольге. Если хотите, её также можно сварить на пару.
По готовности подготовьте тыквенное пюре.
В глубокой чаше соедините все ингредиенты, кроме белка. Замесите тесто, а затем добавьте слегка взбитый белок. Важно сначала отделить белок от желтка: добавляйте в тесто только желток, а белок взбивайте до легкой пены.
Сформируйте ньокки, используя две ложки.
В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль, а затем убавьте огонь, чтобы вода едва кипела. Погрузите ньокки в воду: как только они всплывут, аккуратно вынимайте их с помощью шумовки.
Ньокки готовы!
Подача и рекомендации
Подавайте ньокки с соусом или сливочным маслом, обильно посыпав пармезаном. Для соуса растопите 30 г сливочного масла на медленном огне, соответствующе посолите и поперчите, а затем добавьте немного шалфея (можно воспользоваться сушеным). Влейте 60 г сливок, протомите на слабом огне 2 минуты.
