Ньокки из тыквы

18 февраля 2026, 11:17

Тыквенные ньокки это не только сытное, но и невероятно вкусное блюдо, которое можно легко приготовить дома. Простой пошаговый рецепт с фотографиями поможет создать это блюдо за считанные минуты.

Подготовьте необходимые ингредиенты:

  • тыква 500 г;
  • мука пшеничная 40 г;
  • рикотта 35 г;
  • пармезан 30 г;
  • яйцо С2 1 шт.;
  • мускатный орех по вкусу;
  • морская соль по вкусу;
  • черный перец по вкусу.

Этапы приготовления

  • Сначала удалите семена из тыквы, нарежьте её крупными кусками и запеките в разогретой духовке при температуре 160-170C около 40-45 минут. Для лучшего результата запекайте тыкву в фольге. Если хотите, её также можно сварить на пару.
  • По готовности подготовьте тыквенное пюре.
  • В глубокой чаше соедините все ингредиенты, кроме белка. Замесите тесто, а затем добавьте слегка взбитый белок. Важно сначала отделить белок от желтка: добавляйте в тесто только желток, а белок взбивайте до легкой пены.
  • Сформируйте ньокки, используя две ложки.
  • В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль, а затем убавьте огонь, чтобы вода едва кипела. Погрузите ньокки в воду: как только они всплывут, аккуратно вынимайте их с помощью шумовки.
  • Ньокки готовы!

    • Подача и рекомендации

    Подавайте ньокки с соусом или сливочным маслом, обильно посыпав пармезаном. Для соуса растопите 30 г сливочного масла на медленном огне, соответствующе посолите и поперчите, а затем добавьте немного шалфея (можно воспользоваться сушеным). Влейте 60 г сливок, протомите на слабом огне 2 минуты.

    Источник: Ксения Санникова
    Больше новостей на Pizza-samolet.ru