В небольшой деревне Мидоригаока (Кочи) недавно открылся ресторан, предлагающий одно из самых традиционных японских блюд - унаги, или угря. В один из знойных дней жители деревни решили отправиться на обед в это заведение, где аромат свежеприготовленного угря уже манил к себе.
Несмотря на статус глухой деревни, ресторан быстро заполнился посетителями. Простая, но уютная обстановка, оформленная цветами и воздушными шарами, сразу создавала праздничное настроение. У японцев существует традиция: если за окном палящее солнце и термометр зашкаливает, то именно время насладиться унаги. Японцы считают, что блюда из этого восхитительного угря не только насыщают, но и тонизируют в жару, благодаря остро-холодящей приправе санщёу.
Секреты унаги
Санщёу — это японский перец, обладающий уникальным ароматом и вкусом, считается одним из древнейших пряностей Японии. Он отлично дополняет жирные блюда, а сам угорь на гриле подается с различными гарнирами: от риса до хлеба. Японцы уверены, что в жаркую погоду угорь придаёт силу и помогает избежать усталости. Особенно это актуально в конце лета, когда организм нуждается в укреплении.
Интересно отметить, что привычка есть угря в летние месяцы возникла в Японии благодаря одному известному ронину, который посоветовал restaurateur’у отметить День быка - праздник, связанный с луной. С тех пор лакомство стало обязательным на столах в этот период.
Польза угря для здоровья
Угорь — источник витаминов и минералов, таких как витамин А для укрепления иммунной системы, витамины группы B для восстановления и витамин E для защиты от ультрафиолетовых лучей. Кроме того, унаги содержит омега-3 жирные кислоты, необходимые для функционирования сердца и мозга.
Употребление угря также помогает справляться с симптомами летней усталости и значительно поднимает общий тонус организма.
Японцы уверены, что унаги — это не просто деликатес, а настоящая летняя находка для здоровья. И, как считает один из местных жителей, такой обед действительно помогает подготовиться к жаре и наслаждаться летним теплом в полной мере.
В дополнение, в ресторане обнаружился аквариум с редким угрём-альбиносом, который стал настоящей жемчужиной заведения — символом удачи и счастья для всех его посетителей.
