От хинкали до эчпочмаков: гастрокарта России на 2026 год

Каждый город обладает своим уникальным вкусом, который отражает не только традиции, но и кулинарные пристрастия местных обитателей. В одном месте воздух наполнен ароматом хинкали и аджики, в другом же на первом плане эчпочмаки и горячий чай. Эта гастрономическая палитра России заслуживает особого внимания.

Недавний исследовательский анализ показал, какие кухни становятся самыми популярными и какие заведения открываются чаще всего. На основе этих данных была составлена гастрокарта страны, которая позволяет выявить самые востребованные кулинарные направления и тенденции.

Самые востребованные кухни

Исследование показало, что россияне всё больше интересуются разнообразием национальных кухонь. Вот некоторые из них:

• Кавказская кухня: Хинкали и шашлыки продолжают удерживать популярность, привлекая не только местных жителей, но и туристов.
• Татарская кухня: Эчпочмаки, беляши и чак-чак блюда, которые легко находят своих поклонников по всей стране.
• Японская кухня: Суши и роллы становятся все более распространёнными, особенно среди молодежи.

Кулинарные открытия года

В 2026 году на гастрокарте России наблюдается ряд интересных открытий, касающихся новых заведений и направлений:

• Фьюжн-кухни: Знакомство классических рецептов с современными трендами, такими как вегетарианство и фермерские продукты, создаёт уникальные гастрономические концепции.
• Уличная еда: Бургеры, фастфуд и уличные лавки итальянской пиццы становятся всё более популярными среди молодежи.

Гастрокарта России представляет собой не просто список популярных блюд, а живую историю культурного разнообразия страны, где каждое блюдо это отдельная страница. Будущее кулинарии выглядит многообещающе, и у каждого города есть шанс рассказать свою вкусную историю, сообщает 2ГИС.