Летнее лакомство: окрошка по рецепту шефа Алексея Каневского

Ингредиенты для идеальной окрошки

Чтобы создать освежающую окрошку, нужно подготовить следующие продукты:

• Квас 700 мл
• Яйца 10 штук
• Корень хрена 20 г
• Картофель 3-4 шт.
• Огурцы 200 г
• Запечённая курица 200 г
• Кефир 500 мл
• Лимон 1 шт.
• Редис 100 г
• Листья мяты несколько штук
• Кервель 1 пучок
• Зелёный лук 50 г
• Кресс-салат 50 г
• Соль и перец по вкусу

Приготовление окрошки

Сначала необходимо подготовить квас. В глубокую миску натереть желток от яиц, отварной картофель и корень хрена. Приправить смесь солью и перцем по вкусу, затем тщательно перемешать до состояния однородной пасты. Далее аккуратно залить полученную смесь холодным квасом, стараясь сохранить пузырьки газа.

Далее, в кефир добавить сок лимона, измельчённые листья мяты, соль и перец вместе с кервелем. Все компоненты тщательно перемешать до получения однородной массы.

Финальная сборка и оформление

На следующем этапе необходимо нарезать яичные белки, огурцы, оставшийся картофель и курицу, а также мелко порезать зелёный лук и кресс-салат. Все ингредиенты складываются в миску и тщательно перемешиваются, затем по вкусу добавляются соль и перец.

Итак, чтобы оформить это летнее блюдо, ingredients нужно красиво выложить в миску, украсив сверху листьями кервеля и кресс-салата, также не забыв добавить кружочки редиса. Все это заливается заранее приготовленным кефиром или квасом, а сверху посыпается зеленым луком и свежемолотым перцем. Приятного аппетита!