Закусочный чизкейк с лососем: легкий и изысканный вариант без выпечки
Уникальность этого чизкейка заключается в том, что его не нужно готовить в духовке. Это идеальное решение для тех, кто хочет удивить гостей, потратив минимальное время на кухне. Деликатное холодное блюдо обладает индивидуальностью и характером, пишет Вкусная жизнь Наты.
Представьте себе: хрустящая основа с ореховыми оттенками, созданная из шпината, нежный сливочный слой, обогащенный свежей зеленью, и сверху нарезанные тонкими слайсами малосольный лосось. Этот чизкейк не просто закуска, а настоящее произведение искусства. В момент подачи воцарилась тишина, после чего прозвучал вопрос: А ты точно сама его приготовила?. Это лучший комплимент, который можно получить.
Почему стоит выбрать этот чизкейк
- Готовьте заранее: сделать этот чизкейк можно за 5-6 часов до сервировки, а лучше приготовить его накануне.
- Простота в выполнении: все этапы его сборки занимают всего 20 минут; главное подождать, пока он остынет.
- Вкусовой баланс: сочетание нежности, солености, хруста и свежести в одном укусе.
Ингредиенты для шедевра на 16-18 см формы
Для шпинатного коржа:
- 100 г свежего шпината
- 150 г печенья (типа "Рыбки")
- 50 г грецких орехов (или кешью)
- 60 г сливочного масла
- 20 г лимонной цедры
Для сливочного слоя:
- 250 г сливочного сыра (типа "Филадельфия")
- 150 г густой сметаны или греческого йогурта
- 1 ч.л. лимонного сока
- 1 ч.л. хрена (по желанию)
- Пучок свежего укропа или другой зелени
- Соль и белый перец по вкусу
- 7 г желатина (1 пакетик) + 50 мл воды
Для украшения:
- 150 г малосольного лосося (нарезанного тонкими слайсами)
- Свежая зелень и дольки лимона по желанию
Этапы приготовления
1. Основная основа:
Шпинат следует промыть и обсушить. Печенье и орехи измельчаются в крошку при помощи блендера. Затем растопите масло и смешайте все ингредиенты, утрамбовав их в форму. Уберите в холодильник.
2. Воздушный слой:
Замочите желатин в воде, затем растопите его. Взбейте сливочный сыр с оставшимися ингредиентами и, помешивая, добавьте желатин.
3. Сборка и подача:
Выложите сливочный слой на охлажденную основу, накройте пленкой и уберите в холодильник на несколько часов. Для сервировки снимите кольцо формы и украсьте лососем, зеленью и лимоном.
Не забывайте о секретах: для легкой нарезки лосося он должен быть слегка подморожен. Этот чизкейк прекрасно дополнит хрустящий багет или крекеры.
Как вы относитесь к таким застольным холодным закускам, которые готовятся заранее? Какие ваши коронные рецепты, чтобы комфортно провести вечер с друзьями?