Нежные эклеры с тыквенным кремом: идеальный десерт для осеннего настроения

Тепло осени идеально подходит для уютного времяпрепровождения с восхитительными десертами. Один из таких кулинарных шедевров эклеры с заварным тыквенным кремом и пряностями. Эти кондитерские изделия поражают своим ароматом и нежным вкусом, оставляя желание откусить хотя бы еще один!

Ингредиенты для настоящего наслаждения

На 12 порций:

• Для крема:
• Тыква 100 г (очищенная)
• Молоко 150 мл
• Сахар 130 г
• Желтки 2 шт.
• Сливочное масло 20 г
• Кукурузный крахмал 15 г
• Корица (по вкусу) 1 ч. ложка
• Имбирь (по вкусу) 1 ч. ложка
• Для заварного теста:
• Мука 80 г
• Молоко 80 мл
• Сливочное масло 80 г
• Вода 80 мл
• Яйца 3-4 шт.
• Соль 1 щепотка
• Сахар 1/2 ч. ложки
• Для украшения:
• Темный шоколад 70 г

Приготовление: шаг за шагом

Начните с подготовки тыквы: очистите от кожуры и нарежьте на кусочки. Положите их в сотейник с небольшим количеством воды и варите на медленном огне около 15 минут до мягкости. Затем добавьте сахар и пряности, пюрируйте до состояния гладкого пюре.

Перейдите к приготовлению заварного крема. Доведите молоко до кипения. В отдельной миске смешайте желтки, крахмал и сахар, затем осторожно влейте горячее молоко. Верните массу на огонь и готовьте до загустения, постоянно помешивая. В завершение добавьте немного масла и тыквенное пюре, тщательно перемешайте.

Теперь займитесь тестом. В сотейнике соедините воду, молоко, сахар и соль; доведите до кипения, добавьте масло и всыпьте муку. Хорошо перемешайте, пока тесто не начнет отходить от стенок. Дайте немного остыть и введите яйца. Получившееся тесто должно иметь блестящую и гладкую текстуру.

Разогрейте духовку до 220 градусов. Выложите тесто на противень и выпекайте эклеры 30-40 минут. После выпекания дайте им остыть и сделайте небольшие отверстия для начинки. Наполните эклеры тыквенным кремом и при желании украсьте растопленным шоколадом. Угощение готово, приятного аппетита!