Для многих холодное время года означает не только мороз и снег, но и стремление окунуться в уютные традиции домашней кухни. А острые согревающие супы — это как раз то, что нужно, чтобы не просто согреться, но и порадовать свои рецепторы разнообразием вкусов. Предлагаем ознакомиться с тремя простыми, но эффектными рецептами, каждый из которых привносит уникальный колорит в ваше меню.
Тайский суп Том Ям
Том Ям — это настоящая гастрономическая находка, сочетающая в себе многообразие свежих ингредиентов и неповторимую пряную нотку. Можем приготовить его как на основе курицы, так и с креветками.
- Ингредиенты: вода или куриный бульон (1,5 л), куриное филе или креветки (300 г), паста Том Ям (2-3 ст. ложки), грибы (150 г), кокосовое молоко (400 мл), лемонграсс (1 стебель), лайм (1 шт.), чили по вкусу, рыбный соус (2-3 ст. ложки).
Вам потребуется вскипятить бульон и добавить лемонграсс. Варите его около 5 минут, затем добавьте пасту Том Ям и грибы, которые должны вариться еще 5 минут. После этого остановите выбор на курином филе или креветках — и готовьте до момента, пока они не станут полностью готовыми. В завершение добавьте кокосовое молоко и рыбный соус, получив ароматный и насыщенный суп, который украсит свежая кинза.
Мексиканский суп с курицей и чили
Этот мексиканский суп — настоящий кайф для любителей насыщенных вкусов. Дерзкий и сытный, он станет идеальным компаньоном в холодные вечера.
- Ингредиенты: куриное филе (400 г), бульон (1,5 л), помидоры (400 г), красная фасоль (1 банка), лук, чеснок (по 1 шт.), перец чили (1-2 шт.), кукуруза (по желанию, 100 г), кинза, лайм и тертый сыр для подачи.
Сначала варим куриное филе в бульоне, пока оно не будет готово, и затем разбираем на волокна. Параллельно на сковороде обжариваем лук, чеснок и перец чили, после чего добавляем нарезанные помидоры. Все это доводим до готовности, и смешиваем с бульоном, добавляя фасоль и кукурузу. Заключительным аккордом станет добавление куриного мяса и руки к тарелкам с тертым сыром.
Классический суп с клецками и острым перцем
Этот суп — идеальное решение для тех, кто ценит простоту и тепло домашней кухни. Сочетание клецок и острых специй делает его особенно уютным.
- Ингредиенты: бульон (1,5 л), картофель (2 шт.), морковь (1 шт.), лук (1 шт.), черный молотый перец (1 ч. ложка), яйца (1 шт.), мука (4 ст. ложки), соль, зелень для подачи.
Сначала вскипятите бульон и добавьте нарезанный картофель. Обжарьте натертую морковь и лук, смешайте с бульоном, затем поочередно добавляйте клецки, завершая блюдо перцем по вкусу. Это не просто суп, а замечательный способ восстановить тепло и уют в ваш дом.
