Готовите мармелад и не любите облепиху? Не беда! Этот рецепт можно легко адаптировать, используя любое фруктовое пюре в том же объеме. Давайте разберемся.
Ингредиенты
Для формы размером 20x13 см понадобятся:
- Облепиха – 400 грамм
- Сахар – 330 грамм
- Пектин – 10 грамм
- Для обсыпки: сахар – 50 грамм
Приготовление
Для начала, необходимо подготовить облепиху. Она должна быть хорошо перемешана с помощью блендера. После этого пюре нужно протереть через сито, чтобы избавиться от косточек и кожуры. В итоге должно получиться около 300 граммов пюре. Далее, 50 граммов сахара следует соединить с пектином.
Остальной сахар добавляют в облепиховое пюре и ставят на средний огонь. Как только смесь начинает кипеть, тонкой струйкой вводят предварительно подготовленный с сахаром пектин. Варите полученную массу около 5 минут, постоянно помешивая.
Следующий шаг - подготовка формы или контейнера (размер 20x13 см). Его необходимо застелить пергаментом. Готовый мармелад выливается в форму и оставляется при комнатной температуре, чтобы застыл - это займет приблизительно 2 часа.
Когда мармелад остынет и схватится, его переворачивают на деревянную доску, аккуратно снимая пергамент. Важно расположить его той стороной, которая была на дне контейнера. За ночь мармелад должен настояться. На следующий день его нарезают кубиками – получится примерно 40 штук.
Каждый кубик рекомендуется обвалять в сахаре (мелкий сахар подойдет лучше). Теперь мармелад готов к подаче!
